地方小吃-今日房縣網(wǎng)-- 房縣門(mén)戶(hù)
  • 房縣盤(pán)鴨
    房縣盤(pán)鴨
    盤(pán)鴨，是房縣著名的風(fēng)味食品。據(jù)《房縣志》記載：鴨出西關(guān)數(shù)十里泉水灣，繞岸百余家，花柳映帶，泉眼數(shù)十孔，河水清澈，水生細(xì)暇，鴨食易肥，此謂房鴨。其歷史可以追溯到漢代，當(dāng)時(shí)盤(pán)鴨就是當(dāng)?shù)氐胤焦倬捶罨实鄣呢暺贰? 　　房縣盤(pán)…
  • 房縣“清炒小花菇”
    房縣“清炒小花菇”
    　 在一般人的印象里，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來(lái)調(diào)味的，但是在新鮮小花菇的產(chǎn)地房縣，嫩生生的小花菇原來(lái)是可以清清爽爽炒來(lái)當(dāng)菜吃的。不要過(guò)多的調(diào)料，小花菇先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無(wú)遺，其實(shí)，也就是隨著菌內(nèi)培育技術(shù)的不斷進(jìn)…
  • 玉米花
    玉米花
    爆玉米花，家鄉(xiāng)叫苞谷花。那時(shí)的爆玉米花不象現(xiàn)在機(jī)器制的，粒粒爆得松脆；而是大部分沒(méi)有爆，稱(chēng)為鐵米，相當(dāng)耐嚼。也有用麥芽糖把苞谷花粘成結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)一團(tuán)的，外形象地雷，更難咀嚼了。平心而論，苞谷花并不很好吃，只是比沒(méi)有零食好…
  • 房縣糍粑
    房縣糍粑
    中秋或是重陽(yáng)，家里有時(shí)會(huì)做一些糍粑，把糯米蒸熟，放入石臼中沖短的，直至渾然一體。然后切為長(zhǎng)條，裹以芝麻鹽（把炒過(guò)的芝麻沖輾成粉）和紅糧，吃起來(lái)香噴噴，甜滋滋的。
  • 房縣粽子
    房縣粽子
    粽子選用上好的房縣糯米，外面裹以當(dāng)年的筍殼葉，捆得相當(dāng)結(jié)實(shí)，三角形，個(gè)頭不小。放入大鍋里，先武火，后文火，要煮上一整夜。蘸白糖吃，清香滿(mǎn)齒頰。后來(lái)到廣東，吃的粽子里都有一塊火腿咸肉什么的，總嫌多此一舉，遠(yuǎn)不如家鄉(xiāng)清清…
  • 油炸圓
    油炸圓
    油炸食品中有一種叫油炸圓，用糯米粉和成團(tuán)，紅糖作餡，外沾白芝麻，下油鍋炸。吃起來(lái)香甜無(wú)比，記得以前房縣城只有南門(mén)外一家和西街的一家賣(mài)這種零食；小時(shí)侯，祖父很疼愛(ài)我，經(jīng)常領(lǐng)我去買(mǎi)。
  • 房縣油條
    房縣油條
    房縣把油條叫油鍋?zhàn)印Ｕㄓ蜅l的師傅據(jù)說(shuō)是有口決的“十斤面，三兩礬，二兩堿” ，所以炸出來(lái)的油條色香味都比外地的高出一大截，吃起來(lái)外焦里嫩，香脆可口。以前生活清苦，用白糖水泡油條算得上是一種比較奢侈的吃法。關(guān)于…

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