房縣把油條叫油鍋?zhàn)印Uㄓ蜅l的師傅據(jù)說是有口決的“十斤面,三兩礬,二兩堿” ,所以炸出來的油條色香味都比外地的高出一大截,吃起來外焦里嫩,香脆可口。以前生活清苦,用白糖水泡油條算得上是一種比較奢侈的吃法。關(guān)于油條還有一則笑話:一炸油條的師傅喜歡認(rèn)死理,他炸油條時(shí),一鄰人故意說:“曹操八十二萬人馬下江南”,他說:“八十三萬。”“八十二萬。”“八十三萬。”一番爭吵之后油條卻炸糊了,氣得他老婆大罵。他卻說:“沒關(guān)系,我今天爭回了一萬人馬。”
炸油條的師傅通常會附帶著炸麻花,麻花比油條堅(jiān)實(shí),卻也很酥脆,咬下去會“咔嚓”一響,即使櫻桃小口的淑女吃麻花也很難不發(fā)出聲音來。










