今日房縣網訊 ：自2016年，我省對食品小作坊實行許可證管理以來，至今已有1.1萬家小作坊獲得《小作坊食品生產許可證》。規范化管理，讓小作坊煥發了新生機，房縣黃酒經過改造提升，綻放出了“新味道”。

房縣黃酒歷史悠久，西周時期就已成為“封疆御酒”。房縣土城鎮土城村是有名的黃酒產地，有200多戶村民開作坊，通常一樓是車間二樓是住家。

村民瞿萬江家就是如此。“我家做黃酒已有十幾年，但過去都是小打小鬧。”瞿萬江說。以前，村里的黃酒都是手工制作，沒有生產許可證，產品只能擺在家門口賣。

2017年，房縣開始對黃酒小作坊生產設施、制作工藝、安全標準進行界定規范，對達標作坊頒發《小作坊食品生產許可證》。想辦許可證，必須按規定經過審核達標，且從業人員要參加兩天以上的黃酒釀造技術培訓，還要有健康證；生產車間需達到100平方米以上，有防鼠、防蠅、防塵等措施。房縣市場監管局還針對村民實際，開展上門幫辦證服務，全村有106家作坊辦了證。

有了《小作坊食品生產許可證》，產品雖然能在省內銷售了，但無法進入大型商超、線上商城和省外市場。針對這種情況，房縣探索出“大證管小證、一證管多坊”模式，即取得《小作坊食品生產許可證》的小作坊加入合作社，監管部門為合作社頒發《食品生產許可證》，小作坊生產工藝接受合作社指導，生產質量執行生產企業標準，其產品即可享受生產企業“待遇”，終于打通了房縣黃酒難以外銷的瓶頸。

有了合作社牽頭，產品質量提升很快。房縣土城白茅家釀服務專業合作社理事長耿吉奎介紹，加入合作社的小作坊，其原料、釀造工藝、釀酒器具、質量標準、包裝標識、品牌宣傳以及產品定價都須接受合作社統一管理，小作坊的主要生產車間里安裝的高清攝像頭監控著生產過程，縣公共檢驗檢測中心在合作社設立黃酒質量檢測分中心，產品檢驗檢測全覆蓋。湖北日報全媒記者在瞿萬江的作坊里看到，室內干凈整潔無異味，發酵間、成品間均獨立設置，出廠的黃酒包裝精美，標簽上標注了產地、許可證號和二維碼等信息。“現在一年可銷售3萬多斤，銷售收入30多萬元。”瞿萬江說，只要保證產品質量，線上銷售方便多了。

據了解，土城村今年上半年產量突破200萬公斤，預計今年銷售收入7500萬元，帶動34戶貧困戶109人脫貧。

目前，房縣年銷售20萬元以上的黃酒小作坊500余家，黃酒規模加工企業4家，2018年全縣黃酒產值15億元，成為房縣的重點產業之一。房縣黃酒小作坊的監管經驗，正在全省推廣。