“房縣黃酒”源遠(yuǎn)流長，古稱“封疆御酒”、“帝封皇酒”。據(jù)史料記載，“房陵黃酒”早在公元前827年西 周時(shí)期已成為“封疆御酒”，比最早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時(shí)期的紹興黃酒更悠久。

　近年來，房縣結(jié)合資源稟賦，傾力打造百億黃酒及發(fā)酵產(chǎn)業(yè)。但長期以來，房縣黃酒的功效、喝房縣黃酒的好處民間眾說紛紜，莫衷一是，一直沒有科學(xué)、權(quán)威的解釋。

　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)酵酒品質(zhì)與安全國家級國際聯(lián)合研究中心，薛潔教授的專家團(tuán)隊(duì)通過現(xiàn)代科學(xué)儀器對房縣黃酒進(jìn)行分析，讓科學(xué)回答了“喝房縣黃酒的好處”。

　房縣黃酒的生理功效

　專家團(tuán)隊(duì)多次到房縣進(jìn)村入戶，對房縣黃酒傳統(tǒng)生產(chǎn)加工的原材料、全產(chǎn)品進(jìn)行取樣，通過先進(jìn)的科學(xué)儀器對房縣黃酒進(jìn)行深層次科學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)房縣黃酒中含有豐富的生物活性物質(zhì)，如降低血壓和增強(qiáng)記憶γ-氨基丁酸，抗氧化抗衰老的礦物質(zhì)硒，及吸收性良好的功能性多肽，其中黃酒中多肽含量是啤酒和葡萄酒的30倍，被稱為“二十一世紀(jì)健康食品”。

　從口感上：房縣黃酒米香濃郁，酒體甘冽，清爽，沁人心脾；

　從化學(xué)分析上：房縣黃酒除具有高糖、高酸、高固形物的“三高”特點(diǎn)外，其有玫瑰花香的β-苯乙醇是其他黃酒的4倍，而引起上頭的高級醇不足其他黃酒的一半；

　從小曲微生物群落多樣性：房縣小曲微生物種類和數(shù)量豐富，群落結(jié)構(gòu)與其他黃酒曲的差異較大，具有極強(qiáng)的地域獨(dú)特性；

　從發(fā)酵工藝上：房縣黃酒如此高濃釀造的甜型酒在世界上罕見的。房縣黃酒是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)小曲、當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)糯米和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)礦泉水、地下水，在當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件下釀制而成。

　房縣黃酒的科學(xué)飲用方法

　房縣黃酒不僅是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，而且房縣黃酒制作技藝還被列為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　熱飲可驅(qū)寒祛濕，改善手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥狀；

　冷飲消食化積，具有較好的鎮(zhèn)靜作用。