赤壁融媒體記者 馬春霞 李杰 黃富清 陳實
2月11日，農(nóng)歷臘月二十四，南方小年，陸水湖畔赤馬港街道魯莊村黃龍漁村里，歡聲笑語驅(qū)散了冬日的寒意。一場熱鬧非凡的“刨豬宴”在這里舉行。刨年豬、打豆腐、舂糍粑、寫春聯(lián)等一系列充滿赤壁特色的民俗活動，吸引了群眾慕名而來，大家在歡聲笑語中品年味、祈年福，沉浸式感受藏在鄉(xiāng)土間的赤壁年俗煙火氣。
晨光微熹，黃龍漁村的空地上早已熱鬧起來。一頭近300斤的土肥豬當(dāng)仁不讓地成為今天的“主角”，也拉開了小年“刨豬宴”的序幕。今天“主刀”刨豬的是廖愛國師傅，作為黃龍一帶公認(rèn)手藝好的師傅，每年村里殺年豬總少不了他的身影。
挽袖子、系圍裙，廖愛國動作嫻熟，準(zhǔn)備就緒。一旁幾位村民幫忙打下手，挽起衣袖合力將大肥豬穩(wěn)穩(wěn)按住、五花大綁，大家分工明確、配合默契，三下五除二便將大肥豬制服，場面熱鬧而有序?！耙郧皻⒇i，就是給屠夫兩斤肉當(dāng)工錢，簡單利落。”忙碌間隙，廖愛國笑著對記者說，“今天李老板辦刨豬宴，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，過來搭把手、圖個熱鬧，也能幫我們黃龍多宣傳宣傳，讓更多人體味我們這里的年味。”
廖愛國口中的“李老板”，是黃龍漁村的東家李華全。有著多年農(nóng)莊經(jīng)營經(jīng)驗的他，一直對赤壁傳統(tǒng)年俗有著深厚的感情。今年小年，他特意承辦這場“刨豬宴”，就是想讓更多人重拾兒時的年味記憶，讓赤壁的傳統(tǒng)民俗被更多人看見、記住。
“殺年豬、打豆腐、舂糍粑，這些都是刻在我們赤壁人骨子里的年味，是老祖宗傳下來的傳統(tǒng)文化。”李華全說，“我辦這場刨豬宴，不圖盈利，就是想把這些老民俗展現(xiàn)出來，讓年輕人感受傳統(tǒng)文化的魅力，也讓在外的游子想起家鄉(xiāng)的味道，留住這份獨屬于赤壁的鄉(xiāng)情與鄉(xiāng)愁。”
隨著太陽漸漸升高，聞訊前來的群眾越來越多，男女老少齊聚一堂，熱鬧非凡。在舂糍粑的場地，幾位老師傅手持木槌，輪番捶打糯米，糯米的清香隨著木槌的起落四處飄散；一旁的人們也躍躍欲試，紛紛上前體驗，有的扶著石臼，有的揮舞木槌，齊心協(xié)力將糯米捶成軟糯香甜的糍粑，臉上洋溢著久違的童真與快樂。
打豆腐的攤位前同樣人氣爆棚，浸泡好的黃豆經(jīng)過研磨、煮沸、點鹵，變成了鮮嫩爽口的豆腐腦，舀起一碗，放入白糖，一口下去，鮮嫩入味，滿是兒時的回憶。
漁莊一角，幾位書法愛好者揮毫潑墨、筆走龍蛇，在大紅紙上寫下一副副寓意吉祥的春聯(lián)：“馬年大吉迎新春，福滿人間慶團圓”“春回大地千峰秀，福降人間萬戶歡”，一筆一劃間，既有對新年的美好期許，也有對赤壁大地的深情祝福。
大家紛紛上前，挑選自己心儀的春聯(lián)，小心翼翼地收好，盼著能把這份新春的福氣帶回家。
在屋場旁邊的草坪上，一串串色澤紅潤的臘貨整齊懸掛在架子上，有臘肉、臘魚、臘香腸，在陽光下泛著油光，空氣中彌漫著濃郁的熏香。李華全告訴記者，熏臘貨講究的就是“慢工出細(xì)活”，每一塊臘貨都承載著時間的味道，也藏著赤壁人的生活智慧。
“這些臘貨都是我自家養(yǎng)的土豬熏制的，從選豬到熏制，每一步都是我親自把關(guān)。”李華全介紹道，熏制臘貨必須用慢火，全程要熏一個月以上，這樣才能鎖住肉的鮮香，讓臘味更加醇厚?！棒~也是咱們自家魚塘里養(yǎng)的，養(yǎng)了好幾年，從來沒喂過飼料，肉質(zhì)特別鮮嫩，熏出來的臘魚更是別有風(fēng)味?！痹捳Z間，滿是對自家食材的自信，也藏著赤壁人對生活的熱忱。
正午時分，香氣愈發(fā)濃郁。殺豬湯、媽媽紅燒肉、麥醬燒豬蹄、香蒸扣肉、燒血豆腐等一道道地道的赤壁殺豬菜陸續(xù)上桌，擺滿了一張張圓桌。新鮮的土豬肉肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過簡單的烹飪，保留了最本真的鮮香，越嚼越有滋味，每一道菜都體現(xiàn)了赤壁的飲食特色，也藏著濃濃的年味兒。
大家圍坐在一起，一邊品嘗著豐盛的美食，一邊拉著家常、暢談新年心愿，歡聲笑語不斷?！斑@樣的活動特別有意義，既能體驗傳統(tǒng)民俗，又能和朋友一起品年味，太開心了?！蓖跖恳贿叧灾亵危贿吀锌?。
“刨豬宴從來都不只是一頓豐盛的宴席。”李華全看著眼前熱鬧的場景，深有感觸地說，“一頭土豬，做出的是地道的家鄉(xiāng)味；一口大鍋，燉著的是煙火人間，是剪不斷的鄉(xiāng)情，更是刻在我們心底的兒時記憶?！?/p>
據(jù)市文旅部門介紹，此次“刨豬宴”活動，是赤壁市“好好玩赤壁 馬年你最紅”新春文旅系列活動的重要組成部分，也是文旅部門深入基層、服務(wù)群眾的具體舉措?；顒诱狭宋穆谩⒎沁z、美食等優(yōu)質(zhì)資源，以群眾喜聞樂見的形式，讓傳統(tǒng)民俗“活”起來、“火”起來，不僅豐富了市民的節(jié)日文化生活，更讓鄉(xiāng)村年味濃起來，進一步傳承和弘揚了赤壁優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，助力鄉(xiāng)村文化振興。
一審/編輯：舒勤
二審：呂蓉
三審：馬春霞
