青磚茶發(fā)源于三國古戰(zhàn)場(chǎng)、千年茶鄉(xiāng)赤壁。一百多年來，它從一片普通的樹葉，到一帶一路沿線國家及邊疆少數(shù)民族的生命之茶，其背后的神奇和歷史讓無數(shù)人為之著迷。日前，湖北壟上頻道記者走進(jìn)赤壁市趙李橋茶廠，探尋赤壁青磚茶的制作技藝。

趙李橋茶廠世代相承的趙李橋磚茶制作技藝是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，其主要分青磚茶制作技藝和米磚茶制作技藝。青磚茶制作技藝主要經(jīng)過選葉、初制、渥堆發(fā)酵、陳化、復(fù)制、壓制、烘制等多道程序。

據(jù)趙李橋磚茶制作技藝第四代傳承人甘多平介紹，青磚茶傳統(tǒng)的加工過程有6大工藝，72道工序。

青磚茶原料經(jīng)過殺青、揉捻、曬干后制成老青茶，然后進(jìn)入長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵工序——渥堆，這是制茶過程中最繁重最辛苦的工作。

進(jìn)入渥堆的原料，少則一年，多則三四年，才可正式壓制青磚茶。

經(jīng)過高溫壓制成形的磚茶，被運(yùn)送至烘烤房進(jìn)行蒸汽殺菌去水分，十多天后，即可上市開售。磚茶歷經(jīng)人力螺旋壓力機(jī)到蒸汽和水壓機(jī)，到如今的高度機(jī)械化壓制，每一塊出廠的磚茶都有嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。

如今，曾經(jīng)是邊疆少數(shù)民族的生命之茶的青磚茶，越來越受到內(nèi)陸消費(fèi)者的喜愛，它色澤青褐，香氣獨(dú)特，搗碎沖泡，湯色橙紅，是茶中佳品，含有多種人體必需維生素和稀有元素，特別是富含茶堿，飲之有多重保健養(yǎng)生功效。