“你們擔負著云南省支援我市醫療隊的定點供餐，任務光榮，責任重大，一定要確保醫療隊員們用餐安全！”2月15日，赤壁市市場監管局餐飲股負責人馬南方對赤壁市華美達廣場酒店食品加工人員說。
當日，天氣突變，大雪紛飛，馬南方冒雪來到華美達廣場酒店。在食品加工操作間，他一邊仔細檢查酒店餐飲場所消毒、從業人員衣帽穿戴、口罩佩戴、食品及原料索證索票等情況，一邊對酒店餐飲部負責人再三強調，“定點供餐馬虎不得，我們食品監管辛苦一點，用餐安全保障就多一點。”這已是他當天巡回督查的第5家定點供餐單位。
新冠肺炎疫情防控阻擊戰打響后，為防止人員集聚交叉感染，赤壁市緊急關閉全市經營性餐飲場所1296家，與此同時全市醫學觀察點和防控點供餐需求急劇增加，每日盒餐需求量大約4000份。針對此種情況，赤壁市市場監督局多措并舉切實加強監管，確保供餐安全。
該局及時向市防控指揮部專題報告并經批準同意，規范防疫期間全市定點供餐單位食品安全監管，確定28家定點供餐單位，為全市9家醫學隔離觀察點、13家防控工作點供餐，對非報備或超出報備范圍的經營戶一律予以關閉。
赤壁市市場監管局迅速制定定點供餐單位食品安全監管工作方案、防控工作規范，組建18個工作專班，嚴格供餐單位備案登記，與28家定點供餐單位簽訂了疫情防控期間食品安全責任書，督促供餐單位落實主體責任，加強員工防護，落實晨檢、午檢、洗手消毒、食品加工場所及用具消毒等一系列操作規范，防止從業人員感染和傳染。嚴格落實供餐單位盒飯供應制度，28家定點供餐單位全部實行盒飯供應，并做到無接觸式訂餐送餐服務，無集中用餐行為，確保供餐安全。
市市場監管局還加強食品快檢工作。疫情防控期間，共開展亞硝酸鹽、蔬菜農殘、餐具清潔度等食品快檢800批次。巡回檢查餐飲單位5857戶次，確保應關停盡關停。對無合法來源的肉制品予以堅決打擊，查封扣押“白條肉”190公斤，進一步保障了供餐安全。
來源：通訊員 姜洪 姜萍
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