今日房縣網(wǎng)訊 “每天做的豆腐根本不愁賣，好多外地人都托親戚來買。”初冬，房縣野人谷鎮(zhèn)西蒿坪村村民舒智鳳在干凈的院子里翻著豆干（如圖），暖陽將晾在繩子上的豆油精照得纖毫畢現(xiàn)。

西蒿坪村位于武（武當(dāng)山）神（神農(nóng)架）生態(tài)旅游路沿線，良好的生態(tài)造就純凈的水源，水體澄澈，甘洌清甜。舒智鳳夫婦沿用古法工藝，堅(jiān)持綠色原生態(tài)，做出的每一塊豆腐都口感細(xì)膩、耐嚼無渣、筋道味長。

人生有三苦，撐船打鐵磨豆腐。做豆腐是個(gè)辛苦活兒，舒智鳳夫婦早上4多點(diǎn)起床開始做豆腐，天明的時(shí)候，丈夫朱國華拉著成品在周邊村里賣，她自己在家里灌裝豆?jié){、熏制豆干、制作豆油精。

“別看這小小的一片豆油精，做起來可是很費(fèi)事。”舒智鳳告訴記者，做豆油精是房縣本地的傳統(tǒng)，以前過年的時(shí)候家家戶戶都做，現(xiàn)在慢慢演變成一種賺錢的手藝。“磨漿、過濾、煮漿、提取、晾曬……得上十道工序。”

在舒智鳳家的倉庫里，一袋袋晾干的豆油精泛著淡黃色光芒，稍稍一折便發(fā)出清脆的聲響，整個(gè)房間氤氳著大自然的清香和黃豆的香味。

“都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，要對(duì)得起自己良心。”舒智鳳說，做豆腐時(shí)，大豆要選顆粒飽滿的，霉?fàn)€的要挑揀出來，黃豆要被泡得柔軟發(fā)亮，再用清水沖洗，過濾掉沙子。每一道工序都要到位，不能有任何投機(jī)取巧。

一個(gè)簡易的熏制灶坐落在舒智鳳家后院，爐內(nèi)煙火繚繞，上面分三層擺滿了豆腐，濃濃的煙霧上下翻騰，一遍又一遍在嫩白的豆腐上留下奔跑的痕跡。有的顏色已開始泛黃，有的還在沁著水珠。

“用的都是松枝、柏樹枝及木材鋸末熏制，不能有太大的明火，否則會(huì)烤糊，味道也進(jìn)不去。”在舒智鳳的院子里，幾筐熏制好的腐干帶著濃烈的煙火燒烤痕跡，表面呈棕黃色，安靜地躺在冬陽里，接受著大自然的沐浴。掰開一塊兒放入口中，外面筋道，里面細(xì)嫩，回味悠長，更有一種特別的木香味兒。

“現(xiàn)在搬遷到這里，環(huán)境好多了。好日子是一點(diǎn)一點(diǎn)奮斗出來的！”舒智鳳手上不停忙碌著。他們就這樣日復(fù)一日、年復(fù)一年勞作著，追尋著幸福生活。