今日房縣網訊 記者 何賽男 報道：說起年味，它似乎總是和那些懷舊的情緒纏繞在一起。小時候，年味是新衣裳、是糖果、是鞭炮，長大后，年味是無論你在哪里都想回家看看的渴望。在房縣，有一種必不可少的年味就是油鍋里飄出的煙火氣。

今天是農歷臘月24，也是房縣的小年。按照農村習俗，家家戶戶在這一天都開始炸年貨了。因為炸貨是大年三十餐桌上一種必備的美食，所以這種傳統的習俗也是當地人們為了迎新春過大年的一種重要方式之一，似乎它也成了一種儀式感。

張阿姨是地地道道的房縣人，今年是她炸年貨的第三十個年頭。今天一大早，伴隨著屋頂飄出裊裊炊煙，她和家里的老人們開始忙活起來，剁餡、打雞蛋、生火、燒油，忙的不亦樂乎。

張阿姨首先要炸的是卷卷，這是家中老小最愛吃的炸貨。先用豬五花肉剁肉餡，加小蔥、嫩姜和鹽調味兒，再用豆油精皮包裹卷起，然后滾雞蛋淀粉漿，下油鍋，不到一分鐘的時間卷卷就由淡黃色變成金黃色，頓時家中香氣四溢，讓人垂涎三尺。

油鍋里的卷卷翻滾著，李阿姨的思緒也飛到了千里之外的廣州。原本今年打算回家過年的兒子，因為疫情選擇了在他鄉過年。

“喂，媽你在干啥啊？”“我在炸卷卷啊，還炸了你喜歡吃的東西，你看看。”“今年炸了這么多啊！”“是啊，你今年過年沒回來，吃不到了啊。”“沒事，我過年不回來，年后了就回來的，你把這些給我留一點......”這是張阿姨與兒子視頻時的對話，寥寥數語表露出兒子的思鄉與張阿姨的牽掛。

得知兒子明年春天會回來，李阿姨似乎忙得更加開心了。除了把卷卷炸好了之外，還多炸了幾樣兒子愛吃的炸貨。

隨著時代的發展，年輕人們緊跟潮流，過年的方式變得更加現代化，而炸年貨這種傳統習俗之所以還能出現在大家的視野中，正是因為老一輩們對年俗情節的難以割舍。這些用心制作的炸貨不僅是最本質最誘人的年的味道，這其中更是彌漫著親情的味道。