秦楚網（十堰日報）訊 記者 馬勝江 通訊員 施橋員 報道：房縣黃酒歷史悠久、文化深厚。長期以來，房縣堅持走守正創新、科技興業之路，黃酒產業規模不斷壯大、格局不斷完善。玉碗盛來琥珀光，房縣黃酒一路走來，為傳承傳統文化、助推經濟發展作出了積極貢獻。
手工釀造技藝競賽
黨建引領協調發展
近年來，房縣堅持黨建引領，推動黃酒產業發展實現新跨越。
產業基礎更堅實。截至2020年底，全縣共有黃酒生產企業13家，黃酒扶貧車間9家，黃酒作坊2300余戶，從業人員達1.5萬人，總產量達6.1萬噸，黃酒全產業鏈實現產值22億元，10個鄉鎮建成糯稻基地15000畝、蓼草基地500畝。隨著土城“黃酒民俗村”的建成，初步形成了黃酒產業集中連片示范區。
發展機制更完善。圍繞“建設世界美酒特色產區、打造中國小粬黃酒之鄉”目標，成立黃酒產業領導小組、全國首家黃酒和發酵產業局，編制《房縣黃酒產業鏈研究報告》《“十三五”房縣黃酒產業發展可行性規劃》，出臺《關于大力發展黃酒產業的意見》，促成國家標準化委員會發布《房縣黃酒地方標準》。在省、市市場監管部門大力支持和嚴格審查下，房縣首推黃酒專業服務合作社，并順利取得“食品生產許可證”，推行“大證管小證，一證管多坊”模式，打破房縣黃酒不能在商超、線上、省外銷售的瓶頸。
黃酒飄香日子甜
品牌影響更廣泛。出版《房縣黃酒文化》系列叢書，拍攝專題宣傳片，舉辦黃酒文化節，組織縣內企業參加中國國際酒業博覽會，獲得“世界美酒特色產區”殊榮。房縣黃酒被寫入《國酒》一書，被認定為國家地理標志保護產品，“房縣黃酒”成功注冊商標，釀造技藝入列省級非物質文化遺產名錄，“九月酒開釀儀式”獲批縣級非物質文化遺產。
產業格局更宏大。堅持企業和手工作坊并行發展，以廬陵王酒莊、忠和酒業為代表的黃酒企業工業化、智能化水平不斷提高，以土城黃酒村、三海黃酒村為代表的手工作坊規范化、標準化程度逐步提升，實現了企業、酒莊、酒坊梯次跟進，產品高中低檔層次分明，避免了同行業之間產品同質化競爭，形成了以黃酒為主，白酒、啤酒、料酒為輔的“一主三輔”宏大產業格局。
守正創新再展宏圖
謀在長遠，干在當下。未來一個時期，房縣將圍繞“黃酒百億產業”目標，不斷推動全產業鏈建設，再展黃酒產業發展宏圖。
堅持“守正”為基，承接創新發展目標。力爭在今年完成各類標準修訂，啟動《房縣小曲質量標準》《房縣黃酒標準》《房縣洑汁酒標準》《房縣中壩大曲標準》等地方標準和團體標準的立項、修訂、報批工作。豐富“八個統一”內涵，制定每項統一標準內容，結合實際研究整改落實方案，引導企業、作坊標準化、規范化生產，筑牢黃酒產業發展底線。力爭到2022年，建成房縣小曲菌種庫，與科研院校合作興辦房縣黃酒制曲廠，實現關鍵技術自主可控。力爭到2023年，在建設制曲企業基礎上打造房縣黃酒中試基地，承載黃酒相關的基礎實驗和整裝整試。力爭到2024年，依托房縣黃酒中試基地，建成政府控股的房縣黃酒企業，并著力培養智能化、標準化、規范化的行業標桿企業。
自動化黃酒生產線
匯聚“創新”動力，實現產業深度融合。依托科研團隊抓引領，引進專業科研團隊開展生產工藝研究，依托高校資源籌辦房縣黃酒研究院，培養一批涵蓋釀酒行業各領域的專業人才。依托重資產抓招商，加快推進規模化、模塊化黃酒產業園區建設，政府投資建設食品生產標準化廠房，減少企業投資負擔和投資占比，讓企業有更多精力和資金投入到產品研發和生產銷售中。加大資源整合力度，鼓勵引導稻花香、興祥黃酒、太子貢黃酒兼并重組，使資源得到合理利用，讓企業煥發新生機。依托龍頭企業闖市場，加強與紹興黃酒等龍頭企業間的交流合作，引導企業對市場進行細分，走差異化發展路子。依托廬陵王等龍頭企業成熟的市場渠道，將房縣黃酒品牌和產品逐步延伸，實現目標市場全覆蓋。依托作坊大戶抓傳承，對手工作坊大戶，以村級為單位進行統一培育，鼓勵釀酒基礎和產業規模較好的大戶成立專業服務合作社，對有發展前景的手工作坊實行“一坊一策”，走規范發展路，逐步實現手工作坊向企業化過渡。依托黃酒小鎮抓融合，加快建設土城、城關、軍店等黃酒專業鎮，推動糯稻基地、蓼草基地、制曲、釀酒、灌裝、包裝、物流等全產業鏈建設，實現完善、均衡、有序發展。探索建設以黃酒產業為主的三海田園綜合體，推動黃酒產業與文旅、康養、戶外休閑、特色農家樂、親子采摘、體驗互動等深度融合，努力實現特色產業發展與鄉村振興互相促進、互為支撐。
聚焦“百億”目標，著力補鏈謀長遠。大力實施產業基礎再造工程，加強原材料、生產、物流、銷售等渠道建設，持續推動產業梯隊建設，實現產業發展“縱向能成線，橫向能閉環”。高效推動產業融合發展，轉變產業發展模式，拓寬產業發展渠道，以黃酒產業為依托，以利益聯動為紐帶，通過產業聯動，要素集聚，技術滲透，將資本、技術、資源等要素進行跨產業集約化配置，實現產業鏈延伸、產業范圍擴展、生產效率提高，經濟指標倍增。強力推進產業鏈提升工程，盡快打通產業鏈交會融合最后“一公里”，真正實現全產業鏈互惠互通，進一步凸顯產業發展的整體性。
黃酒村里游人如織
