位于神農架腳下的湖北省房縣因其優越的自然條件，盛產香菌歷史悠久，早在1000多年前就有香菌生產，唐朝盧陵王居房時已作為貢品。一九八一年九月在云南昆明召開的全國食用菌評審會上，房縣香菇獲得第一名，綜合質量優于日本香菇，從此房縣香菌名揚四海暢銷海內外。香菌，擔子菌綱，傘菌科。菌蓋表面呈褐色，菌褶白色。香菌是世界上有名的食用菌，享有健康食品的美稱，且營養豐富；據醫學化驗，含有豐富的蛋白質和12種人體所需的氨基酸.碳水化合物，多種維生素和微量元素，還能有效抑制癌細胞的產生。
香菌味道清香可口，可作湯、扣肉、燒菜。被營養學家冠以“菌星”、“菇中之王”、“素菜之星”、“營養之寶庫”的榮譽著稱。
