湖北日報2021年1月14日08版報道。點擊查看原文

原標題：大山深處，一群返鄉“創客”用幾臺機器、一根網線，激活祖傳制粉手藝——

百年“粉條村”走來新生代

吳先文和父親一起做粉。 (視界網 劉智寶 攝)

湖北日報全媒記者 汪彤 通訊員 李明琴 張強 實習生 劉藝帆

吳先文家的紅薯粉又賣斷貨了。

新年臨近，趁著天氣放晴，他和父親吳德才每天天不亮，就在院子里做粉。一鍋水燒到沸騰時，太陽也升起來了。陽光照耀著門前的指北河，清清的河水泛著霞光。

這里是房縣軍店鎮軍馬村。行走在穿村而過的指北河畔，岸邊曬滿金黃色的紅薯粉條。在政府支持和返鄉創業能人帶動下，當地流傳了百年的制粉手藝，正在形成事業和產業，帶動村民增收致富。

返鄉“創客”重拾老手藝

36歲的吳先文，曾是左鄰右舍的榜樣——中專畢業后去浙江，從銷售干到管理層，月收入近萬元。然而，返鄉創業的想法在吳先文的心里，如鄉愁一樣瘋長。

創業干什么？吳先文想起，兒時圍觀大人做粉條的場景。

軍店鎮地處丘陵地帶，紅薯是主要作物之一，有冬季做紅薯粉的悠久傳統。尤其是軍馬村、小峪村一帶，屬酸性紅土，紅薯淀粉含量高，加工成粉條口感香醇、韌性十足。“軍馬粉條”經口口相傳，在房縣、竹山一帶有口皆碑。吳先文的爺爺就是個粉匠，寒冷的冬天里，吃一碗爺爺親手煮的熱騰騰、香噴噴的粉條，是吳先文兒時最大的快樂。

何不回村開一家粉條加工廠？2018年底，吳先文對家人大膽提議，卻遭到父親和妻子一致反對。

“我做了大半輩子粉，也沒發什么財！”

“在城里干得好好，回來折騰什么？”

決定的事又怎能輕易改變？

吳先文堅持，生活條件好了，人們反而愈發懷念那種質樸純粹的老味道。加上電商、物流發達，農村的手工粉條完全可以大批量制作再銷往城市。2019年初，他毅然回到軍馬村。

同樣看好軍馬粉條的，還有隔壁小峪村的任世勇。創業前則經過了“深思熟慮”。

45歲的任世勇曾是鄉鎮水電站職工，后來做土特產生意。

常年跑車送貨，任世勇深切感受到鄉村這些年的變化——

快遞點開到村口，一些鄉鎮還組建自己的電商運營團隊。哪家想賣雞蛋、臘肉、粉條，請人在微信群、朋友圈一吆喝，就有買家問。越是原汁原味的土特產，越是賣得俏……

“老人說軍馬粉條是從清末傳下來的，據今已有百余年歷史。這么好的東西，應該讓更多人知道。”一番深思熟慮后，任世勇決定回村開辦粉條廠。

機器幫忙效率提升3倍多

真干起來，吳先文才明白當初父親為何反對，“做粉太辛苦了！”

從種紅薯開始，收割、清洗、打粉、出粉……全是力氣活。特別是出粉當天，天不亮就要起床，爐火一直燒，人工不能停，累得直不起來腰。

做粉還得看老天爺“臉色”。

新做的粉條需要在戶外上凍結霜，出粉時夜晚氣溫在零攝氏度左右，白天陽光照射曬干。冬至前后僅1個月左右加工期。時間緊，用工量大，人力成本高，如果全部雇工，幾乎沒有利潤。

吳先文決定外出取經。在河南信陽、商丘，他看到當地引進紅薯粉條生產線，省工省力，清洗、打淀粉等工序用機器代替。“制粉、調漿等關鍵工藝還是靠粉匠掌握，既保留手工制粉的精髓，又能提升效率。”

2019年3月，吳先文注冊成立房縣吳家灣紅薯粉條加工廠。他拿出積蓄，又貸款10萬元，購買加工設備，在自家后院建廠。試生產時，左鄰右舍都趕來看稀奇。

利用機器，制粉效率大大提高。用清洗機洗紅薯，一天可洗5000公斤，是過去一個人一天工作效率的10倍。吳先文介紹，以往純手工，3人一天只能做200多公斤粉條，而現在，一天可以制作700公斤。

消息很快在鎮上傳開，任世勇也從河南購入20多萬元的粉條加工設備，在小裕村建起500多平方米的廠房。他還成立志順種植專業合作社，流轉120多畝土地種植紅薯。

10月挖紅薯時請工，合作社工資日結，120元到150元一天，優先選擇貧困戶。任世勇的粉條加工廠，成了村里的扶貧車間。

盼小粉條“長”成大金條

粉條生產效率是提高了，銷路怎么辦？兩位返鄉“創客”不約而同地想到了網絡。

“80后”的吳先文決定自己上陣。“開始下粉條了，喜歡正宗手工紅薯粉條的親們，歡迎隨時騷擾我。”2019年11月11日，他在朋友圈發出第一條制粉“預告”。他把每道工序拍成短視頻，放在自己的抖音號上，引來網友點贊。當年冬天，他共賣出50萬元紅薯粉條，建廠成本基本收回。

任世勇利用過去賣土特產的銷售渠道，把鄉親們挖紅薯、做粉條的視頻，發到客戶微信群里，產品遠銷廣東、北京。2019年，共生產粉條4.3萬斤，帶動151人村民就業。

村民們家門口掙錢，鄉鎮干部更是看到產業發展的希望。

“產業好不好，關鍵看思路。”軍店鎮副鎮長劉建波算了一筆賬：100斤紅薯，只能賣40元。加工，可產出14斤粉條，按每斤12元計算，收入168元。扣除成本，保守預計純收入80元，收入增加一倍。

全鎮紅薯種植面積2000多畝，紅薯粉加工個體戶以及市場主體100多家，絕大多數是家庭作坊式經營，產業潛力有待釋放。目前，軍店鎮委、鎮政府已將紅薯粉列為扶貧產業給予支持，對有愿意帶動扶貧的市場主體，給予廠房、種苗等方面支持。注冊“軍馬紅薯粉”集體商標，供全鎮所有的市場主體***。申請把紅薯產業納入全縣產業獎補范圍，爭取3年內培育10家規模以上的市場主體。

“下一步，軍馬手工薯粉產業要往品牌化、標準化、特色化方向發展。”軍店鎮黨委書記操航說，鎮里正積極爭取高標準農田建設項目，預計投資1700萬余元，改造高產田7000余畝。組建“軍馬紅薯粉”電商營銷團隊，也在計劃之中。

又是一年制粉季。這幾天，吳先文除了忙直播，還到隔壁的黑獐村談合作，希望共建紅薯種植基地300畝，打通種植、加工、銷售全鏈條。吳先文希望，更多村里的同齡小伙伴能回來，和他一起干。

冬日暖陽下，粉條如玉，馥郁飄香。