“九月九 釀新酒”是房縣傳承千年的習(xí)俗，此時釀出的酒不僅甘醇，而且可以長期存放，酒味更加甘美。關(guān)于九月九釀新酒，還有一種說法是此時秋高氣爽，顆粒歸倉，人們用釀造新酒來慶賀豐收。

“千里房縣、詩酒遠(yuǎn)方！”每年農(nóng)歷九月初九后，房縣家家戶戶就開始忙碌著釀造黃酒。如果你身處房縣，隨時都可聞到糯米發(fā)酵時特有的香氣。黃酒在房縣當(dāng)?shù)匾荒晁募境洳蝗保閱始奕⒈夭豢缮佟７靠h人常說：“沒有黃酒不成席，白酒再好不稀奇。”

房縣黃酒歷史悠久，制作別具特色。相傳唐中宗李顯被貶為廬陵王時，將宮廷中的釀酒秘方帶到房陵。宮廷釀制秘方與本地的礦泉水、糯米和小曲完美結(jié)合，先進(jìn)的釀酒技術(shù)，結(jié)合房縣獨(dú)特的自然氣候、水土資源及大氣微生物菌群，造就了房縣黃酒的獨(dú)特品質(zhì)。李顯登基后，封房縣黃酒為“黃帝御酒”，故又稱“皇酒”。

房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃，香甜可口，含有20多種氨基酸和多種維生素及微量元素，具有通經(jīng)脈、厚腸胃、養(yǎng)脾扶肝、增加食欲、消除疲勞優(yōu)點(diǎn)。

房縣是“中國黃酒小粬之鄉(xiāng)”和“發(fā)現(xiàn)世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。黃酒久負(fù)盛名，是國家地理標(biāo)識保護(hù)產(chǎn)品，其制作技藝被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。除此之外，房縣黃酒還是縣委、縣政府確定的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)和群眾脫貧致富的重點(diǎn)項(xiàng)目。經(jīng)過幾年的努力，房縣黃酒如今已走出“深閨”，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，真正成了財(cái)政增效、農(nóng)民增收、致富一方的大產(chǎn)業(yè)。