“目前，全縣黃酒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達20億元，有黃酒規(guī)模加工企業(yè)4家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)兩家、黃酒專業(yè)合作社1家，年銷售收入20萬元以上的專業(yè)大戶100余戶，黃酒產(chǎn)業(yè)已成為全縣人民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。”11月20日，湖北省房縣縣委書記蔡賢忠在全省食品小作坊監(jiān)管工作現(xiàn)場推進會上如是說。

房縣黃酒歷史悠久，地域特色突出，千百年來一直是手工傳承制作。由于一家一戶小作坊制作，缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準，經(jīng)營依靠顧客上門式“提籃小賣”，不能進電商、超市等線上線下銷售，原生態(tài)、品質(zhì)好的黃酒產(chǎn)品走不出房縣，難以形成大產(chǎn)業(yè)。2017年，房縣將黃酒產(chǎn)業(yè)作為群眾脫貧致富的八大產(chǎn)業(yè)之一，與脫貧攻堅深度融合，按照“龍頭企業(yè)創(chuàng)市場、個個釀造有標(biāo)準、家家酒坊奔小康”的思路，選擇黃酒制作相對集聚區(qū)土城鎮(zhèn)土城村作為規(guī)范化試點，對房縣黃酒進行綜合治理和規(guī)范提升。

土城鎮(zhèn)土城村是房縣有名的黃酒產(chǎn)地，全村有203家黃酒小作坊。盡管制作工藝獨特，口感良好，由于沒有生產(chǎn)許可證，這里產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃酒無法進入商場、超市和電商平臺銷售，市場準入成為制約黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。今年8月，湖北省市場監(jiān)管局與當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門主動上門服務(wù)，指導(dǎo)成立土城白茅家釀專業(yè)服務(wù)合作社和黃酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測分中心，并以合作社為引領(lǐng)，探索“一村一社、一村一證（食品生產(chǎn)許可證）、一證管全社、大證管小證（食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證）、大證上線進商超、小證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯”的新模式，給合作社頒發(fā)了全省首張“食品生產(chǎn)許可證”，106家黃酒小作坊取得《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證》，使黃酒小作坊合法取得了進入市場的“準入證”。

“由于有了生產(chǎn)許可證，我家每年可生產(chǎn)1.5萬多公斤黃酒，年收入30余萬元。”土城村農(nóng)民瞿萬江告訴記者，他家釀造的黃酒系列產(chǎn)品因質(zhì)量可靠，已進入京東、本來味道和北京、上海、武漢、廣東等地線上線下銷售平臺。目前，土城村已建成中國黃酒民俗文化第一村，黃酒年產(chǎn)值達億元以上。全村通過發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)人均可支配收入從3800多元提升到1.5萬元。像瞿萬江一樣靠黃酒帶動脫貧致富的農(nóng)戶達57戶176人。

“實施標(biāo)準化管理和生產(chǎn)是傳承和發(fā)揚房縣黃酒優(yōu)良品質(zhì)的關(guān)鍵。”房縣市場監(jiān)管局局長陸龍權(quán)說，近年來，房縣大力推行標(biāo)準化生產(chǎn)，組織制定了《房縣黃酒小作坊標(biāo)準》《房縣黃酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等一系列技術(shù)標(biāo)準，明確黃酒工藝流程、關(guān)鍵控制點、場所要求等內(nèi)容，指導(dǎo)黃酒小作坊按標(biāo)準化和工藝流程規(guī)范生產(chǎn)。同時，房縣還全面推行“八統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一地產(chǎn)糯米、地產(chǎn)小曲、釀造工藝、釀酒器具、質(zhì)量標(biāo)準、包裝標(biāo)識、品牌宣傳和產(chǎn)品定價，對每個黃酒作坊上市銷售的產(chǎn)品，由黃酒品質(zhì)檢驗檢測中心分批實施檢驗。對檢驗合格的產(chǎn)品，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽，統(tǒng)一標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證號和小作坊許可證號，確保黃酒質(zhì)量穩(wěn)定。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，房縣黃酒釀制作坊發(fā)展到3300多戶，年產(chǎn)黃酒3.5萬噸，產(chǎn)值達20億元，帶動2061戶貧困戶6004人脫貧。在第14屆中國國際酒業(yè)博覽會上，房縣黃酒榮膺“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”稱號。9月17日，湖北省委書記蔣超良專程來到房縣調(diào)研食品安全工作，對房縣通過綜合治理，推動黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的做法給予充分肯定。

湖北省市場監(jiān)管局局長鄒賢啟表示，小作坊關(guān)乎大民生，小食品孕育大產(chǎn)業(yè)，小產(chǎn)業(yè)蘊含大情懷。推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，是落實黨的十九屆四中全會精神的必然要求，全省各級市場監(jiān)管部門要認真踐行以人民為中心的發(fā)展思想，把食品小作坊的綜合治理與實施鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅、污染防治等重大戰(zhàn)略有機結(jié)合，按照整治、規(guī)范、提升的總體思路，因地制宜開展小作坊綜合治理,推動小作坊由“小散低、臟亂差”向“小專精、特優(yōu)美”轉(zhuǎn)變，不斷提升食品安全保障能力，讓人民群眾吃得更放心、更多樣、更營養(yǎng)、更健康。