大鯢，俗稱娃娃魚，是3億年前與恐龍同一時代生存并延續(xù)下來的珍稀物種，是現(xiàn)存最大的兩棲動物，被譽為“活化石”。我縣是全國主要大鯢原產(chǎn)區(qū)之一。多年來，我縣堅持走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，大力發(fā)展“大鯢產(chǎn)業(yè)”。2015年11月，突破野外生態(tài)條件下的自然繁育規(guī)模，實行生態(tài)養(yǎng)殖，實現(xiàn)了原生態(tài)、類野生，大大提高了大鯢肉質(zhì)品質(zhì)，并取得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的標(biāo)牌。目前，全縣養(yǎng)殖大鯢達70萬尾，被縣委、縣政府列入八大農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)扶貧支柱產(chǎn)業(yè)之一，帶動農(nóng)民脫貧致富。“醬椒房縣娃娃魚拌面”、“紅燒房縣娃娃魚”在此次“中國名菜”認定會上同時被認定為“中國名菜”，必將為房縣“大鯢產(chǎn)業(yè)”發(fā)展起到極大的推動作用。同時，為爭取打造“中國房縣娃娃魚美食之鄉(xiāng)”奠定堅實基礎(chǔ)。
